湖北草鱼今天价格行情最新走势图？

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湖北草鱼火锅的家常做法？

1，草鱼洗净剁成块

2，热锅烧油，把鱼放锅里煎，火要大，油要多，这样煎出的鱼皮就不会掉

3，翻一面煎至

4，两面都煎得差不多的时候放姜，放适量水煮开

5，水开后放入红辣椒及调料同煮

6，水再开之后就把鱼和汤汁倒入火锅盆里炖就可以了

湖北蒸草鱼的正宗做法？

第一：首先将准备好的鱼清洗干净，然后将鱼腹里面黑膜去除干净，鱼头和鱼尾各切一刀，将鱼线取出来，将鱼切成大块放入碗中

第二：再切点姜片，葱段放入碗中，放入鱼块中，再放入料酒，半勺盐，抓拌均匀腌制15分钟

第三：下面我们处理一下配菜将姜切成丝，葱切成丝，青红辣椒去头去籽，然后切成细丝；香菜切段备用

第四：将腌好的鱼块摆入盘中，放入腌肉的葱姜，锅中加入足量的清水，大火烧开，上汽之后放入鱼肉，大火蒸8分钟，蒸好后关火焖2分钟再出锅

第五：蒸好的鱼肉之后取出来，将葱姜去掉，然后撒上切好的姜丝葱丝，青红辣椒丝，淋入蒸鱼豉油，锅中烧油，油热后将油淋入鱼上激发出葱姜青红辣椒的香味即可，最后再撒上香菜就可以开吃了

1/6草鱼块洗净，码上姜丝腌一会

2/6在鱼身上撒上蒸肉粉

3/6上锅蒸30分钟

4/6取小半碗清水，加入生抽，蚝油，醋和淀粉，搅拌均匀，勾芡用

5/6将步骤4中的调料放入锅中，烧开至起糊

6/6将烧到的芡汁浇到蒸好的鱼身上，撒上葱花，完工

原料：鱼肉、米粉、姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油。

做法：

1、取去掉主刺的两边鱼肉（我是让鱼档老板帮去的骨，如是自己取骨，可看这里），斜片成厚片；

2、将鱼肉用姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油拌匀（生抽，老抽，蚝油，料酒的比例可为2：1：1：2，老抽主要为调色用，因蚝油和酱油都有咸度，盐可适量少放，猪油可起提香，润滑滋润的作用）

如果用的是超市卖的调好味的蒸肉米粉，可尝下米粉味再根据自己喜好调味，我试用过这种米粉，除了盐，以上调味料还可以添加工；

3、倒入米粉拌匀，腌制15分钟，上蒸锅蒸20分钟即可（稍腌会可让米粉吸足调味料，拌的时候可能有些干，可以加少许水，如果喜欢吃米粉多些的可多放些）。

湖北草鱼火锅的做法？

1将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。

2取腥线（也可不做，煮的时间久了，鱼腥味也能去除）。在鱼头下部和鱼尾上部各划一刀。

3鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。

4将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。

5炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。

6锅中加入清水，大火烧开。

7煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。

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边吃边往锅里放些青菜。

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放重庆火锅底料的，如果能吃辣，建议在第五步放重庆火锅底料，辣辣的，吃起来很过瘾。

为什么草鱼丸子在湖北很有名却很少有人在外面买？如果在武汉开一家专卖鱼丸店怎么样？

做小吃生意要有自己的特色，味道好，品质，店面卫生都很重要，还得多想办法怎么吸引老客户，多跟生意好的店老板学习，丸子美食目前市场前景比较大，找店面一定要找人流量多的店铺。

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