安徽黄豆今天价格表最新行情？

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安徽黄豆什么时候收？

1、黄豆一般是在秋季收获，黄豆可以分为春播和夏播，春黄豆，一般是在清明前后播种，收割时间大概在9月初；夏黄豆，播种时间一般在小麦收获后，收割时间一般在9月底或者是10月初。

2、黄豆收获过早或过晚，都会对产量和品质产生不利影响。如果收获过早，黄豆籽粒还没有充分成熟，黄豆籽粒重量轻、产量低，在进行机械收割时还会出现青豆混杂，不但品质差，而且不好卖，容易被压价；黄豆也不能收获过晚，因为收获太晚，黄豆籽粒水分减少，还会造成大量炸荚掉粒，既浪费，又减产。

安徽黄豆种植时间？

安徽地区的秋大豆种植时间一般在六月中旬小麦收获以后。收完小麦，农民们开始耕地，一般要等一场雨把地灌到之后再进行种植。如果实在是没有雨，就采取人工浇地的方式。把地浇透以后，开始播种。大概一个星期左右出苗。此后，伴着许多杂草丛生，农民们只要开始天天除草

安徽黄豆最早播种时间？

这个问题我答得来，因为我是安徽南部人，安徽黄豆最早播种的时间是农历正二月的，但要用薄膜覆盖，等它出苗后再移栽到地里，这个豆子农历四月尾，就能采摘嫩豆角吃或卖。这这茬子黄豆，有个特点就是植株不高，产量也不高，但价格还行。收割完正好种秋季豆子。

安徽皖北黄豆酱的做法？

第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。

黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。

第二步是捂豆在木板或一些透气性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。

黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。

第三步是晒酱晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。

一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌。

把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。

把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。

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