河北西红柿今日价格最新行情查询？

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西红柿酱的做法是怎样的?需要去皮吗？

番茄含有番茄红素，维生素B群，膳食纤维，矿物质等营养成分，具有止渴、开胃消食、防癌、降压降脂等功效，一直深受人们的喜食，番茄酱更是家庭餐桌常备。现在番茄大量上市，我每周都要做次番茄酱。自制的番茄酱酸甜味道自己决定，重要的是无任何化学添加剂，是真正的绿色食品哟！

材料:熟番茄6个，白糖50～150g，柠檬汁/白醋几滴，盐2g，淀粉两匙，水少许，姜蒜汁液适量（可不加）。

加工步骤：

1.挑选个大熟透的番茄洗净，在番茄上划上十字形的刀口，用开水烫一分钟左右后就可以轻松剥下番茄皮了；

2.剥皮去硬芯后把番茄切碎成丁，放入料理机中打碎成糊状；

3.倒入锅中，加入白糖，挤入几滴柠檬汁，搅匀，大火煮至冒水泡，转小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。熬至粘稠时，加入水淀粉搅匀，拌入砸碎的姜、蒜，再熬几分钟即可。

4.趁热装入杀过菌的罐头瓶内，稍凉封口。做好后尽快食用，从瓶子里取用番茄酱时，要用干净无油无水的勺子，取出后将瓶盖盖紧。

小贴士:

1.用冰糖代替白糖做风味更好；根据自己的喜好增减糖和柠檬汁添加量；

2.糖、姜、蒜、柠檬、盐既可调味，又均有防腐作用，柠檬汁、盐还有护色作用；

3.熬煮时加入适入水淀粉（2匙淀粉+20ml水搅成糊）即起增稠作用，也可使番茄酱色泽鲜红；

4.装入开水煮过（瓶身瓶盖开囗煮）的无水罐头瓶里，封紧盖子，冰箱冷藏1月左右；若用蜡封囗，可冷冻保存半年。

我是食品专业教师心怡，致力倡导绿色食品。欢迎朋友关注、交流！

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

最近很流行自己在家做西红柿酱哦！主要还是西红柿大量上市价格实惠，而且自己在家做的西红柿酱没有添加剂，给孩子吃的放心。前段时间我也在家做了西红柿酱，用来做糖醋里脊很不错，昨天炸鸡柳吃，孩子们都抢着蘸西红柿酱。下面来分享一下如何在家做西红柿酱。

食材：西红柿、白糖、蜂蜜、柠檬

步骤一：把西红柿洗净后用小刀在西红柿顶部划一个十字形，然后把刚烧开的开水浇在十字形上，盖上盖子焖上几分钟。

步骤二：开水烫过的西红柿表皮会自动脱落，把表皮全部剥掉后，用刀挖掉蒂部绿色的的肉质。

步骤三：把西红柿切成大块放入料理机中打出糊状，没有料理机的可以直接用刀把西红柿切成小颗粒。

步骤四：找一口干净无油的锅，倒入切碎的西红柿加入适量的白糖，开小火慢慢熬煮，熬到水分变少时加入适量的蜂蜜，在挤入适量的柠檬汁，中途不停需要不停的翻拌，直到成为浓稠的糊状，晾凉后装入无水无油的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏即可。

小贴士：家庭制作番茄酱一定少不了柠檬汁，柠檬汁不仅可以提酸，还是很好的抗氧化剂，可以帮助延长西红柿酱的时间。西红柿蒂部绿色肉质和绿色的西红柿籽一定要完全去掉，这个肉质很硬，煮不烂，影响成品的效果。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

自家菜园子种的西红柿，每年吃不完都要熬酱，其实很简单，熟透的西红柿最好别用刀切，戴手套用手挤碎，下锅慢火熬制酱状加盐，出锅放凉，装入器皿即可。要领1、绝对不要沾到油，也不要加水。2、盐要多放点，最起码能尝到盐味。3、一定要封存好，放入阴凉处。冬天可以炒菜，炒酱，只有你喜欢，咋都能用。喜欢的点个赞！！！

你好，西红柿酱做的不多，下面我说下我自己的方法，希望能帮到你！首先准备几个西红柿，不能是太老的，太老的西红柿种子会影响口感，把西红柿用刀划上十字花刀方便去皮，用热水烫一下，然后把皮拔掉。把西红柿切碎 准备少量洋葱切碎，然后起锅烧油，把洋葱下到锅里炒出水分，等洋葱炒干把洋葱捞出扔掉，然后把西红柿放到锅里慢慢煸炒，加入盐 白糖调味 加入少量清水和红酒！慢慢熬制汤汁粘稠西红柿熬成汤汁就可以了，然后冷却放凉就可以使用了！希望能帮到您！

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