上海超市猪小排价格最新行情走势？

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上海大排用的是猪哪个部位的肉？

1、大排猪的是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。

2、猪大排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。

上海哪家红烧大排好吃？

在上海，有许多地方可以品尝到美味的红烧大排，但其中一家尤其引人注目。位于市中心的“大排久”餐厅以其独特的红烧大排而闻名。这道菜以选用新鲜的排骨为主料，搭配上特制的红烧酱汁，烹制出来的红烧大排肉质鲜嫩，口感丰富，鲜香诱人。除了红烧大排外，该餐厅的其他菜肴也备受好评，环境舒适，服务周到，深受食客喜爱。因此，如果您想在上海品尝美味的红烧大排，不妨到“大排久”餐厅一试。

上海蒸大排的家常做法？

1

排骨适量，先切成排骨条，再剁成排骨块，装入碗中备用。

2

生姜、小葱各适量，用刀拍碎拍扁后盛入碗中。碗中加入适量的啤酒，抓捏出葱姜汁备用。

3

排骨碗中加入适量的盐、鸡精、蒸鱼豉油、蚝油和葱姜汁，用手抓均后腌制15分钟。

4

皮蛋3个，去壳后切块备用。

5

将腌制好的排骨摆入小碗中，再将皮蛋摆在排骨上，最后将腌排骨的汁倒入小碗中。

6

蒸锅上大气后放入排骨，盖上锅盖，大火蒸30分钟。30分钟后，取出排骨，扣入盘中。

7

水烧开后下入上海青，加入适量的油，氽熟后捞入碗中。将上海青摆入排骨碗中，最后五彩丝点缀，美味即成。

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