江苏大葱价格今日价格最新行情？

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江苏人立冬为何吃大葱？

听老人说有两个原因：一是葱是温性食材，吃葱可以消除寒气；二是葱的谐音是“冲”，冬天寒冷，吃了葱可以“冲”过寒冷这一关。

这是江苏部分地区的民间习俗而已，并非江苏人立冬都吃大葱。

江苏葱烧鱼最正宗的做法？

1.食材准备

2.小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片 ，生姜片 🔺葱白和葱叶分开，以防止葱叶变焦。

3.鲫鱼洗净，鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味。

4.热锅倒油，油温5分热下入葱白段爆香。

5.下入鱼，用中火（5档）鱼煎至两面金黄后捞起。

6.另起锅重新倒入15毫升油，下入八角、姜、葱叶、蒜片爆至变色出香味。

7.把鱼回锅倒入生抽、老抽。

8.加入开水

9.大火煮开转小火，火煮10分钟。

10.倒入香醋和糖烧2分钟即可。

1.将鲫鱼处理干净，用少量的料酒和盐抹在鱼身上，腌10分钟左右；

2.葱白切段；

3.锅中倒入适量的油，烧至七分热时放入鱼略炸，再改用小火，将鱼炸至外酥内熟，并呈现出金黄色时捞出，沥油；

4.用余油将葱段炸至金黄色时捞出；

5.再准备一口锅，放入少量的油，将糖炒成黄色时加入料酒、醋、酱油、姜末、盐和汤烧开；这时放入鱼和葱段，用小火烧10-15分钟，见卤汁转浓时放入味精，用湿淀粉勾芡即可。

偏口鱼1条

辅料

油1汤匙大葱适量生抽1汤匙料酒1汤匙盐5克白糖2克老醋1茶匙

步骤1

把鱼收拾干净

步骤2

大葱洗净切段

步骤3

热油，放入葱段炒香

步骤4

放入偏口鱼

步骤5

旺火，烹入料酒、老醋

步骤6

加适量生抽

步骤7

加入清水

步骤8

烧开后，撇净浮沫

步骤9

中小火，烧制8分钟，中间加盐、白糖调味

步骤10

最后拣出葱段不要，旺火收汁，即可关火

步骤11

出锅装盘

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