陕西今日猪肉价格最新行情表？

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西安的猪肉为啥这么贵？

猪肉贵的原因主要是因为猪肉需求量增加，而生猪供应量下降。
中国饮食中猪肉占比较高，此外，人们的消费水平提高了，对质量更好的食品有更高的需求，这使得猪肉价格上升。
此外，近年来，非洲猪瘟疫情的影响也导致了猪肉产量下降，因此猪肉价格上涨。
如果要解决价格上涨问题，需要加强猪肉供应、控制需求量和加强相关法规。

陕西猪肉套餐调料配方

配料：

猪肉250克 、 白菜200克 、 郫县豆瓣酱50克、料酒25克、食盐2克、鸡精少量、花椒20粒、酱油3克、白砂糖5克、蒜4瓣、姜5克、葱适量、干辣椒10克、豆油100克、植物油100克

1.将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用

2.白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用

3.炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用

4.转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用

5.锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油

6.加入肉汤，烧沸

7.将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味

8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中

9.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上

10.锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可

西安人吃猪肉的多吗？

首先说一下，西安地处中国的西北部，肉食方面主要为猪肉，其次为牛羊肉，鱼蛋类，现在已进入冬季，北方比较寒冷，猪肉的价格前腿14.8元，后腿价格为13.8元，五花肉价格为15.8元，大家也开始贯香肠，猪肉的价格也能结受，所以我们还是比较喜欢吃猪肉的，吃猪肉的比较多。

陕西爆炒猪肉的家常做法？

所需原料：猪肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蚝油5克，食用盐2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，鸡蛋一个。

具体烹饪步骤如下：

第一步，首先将买回来的猪肉用水清洗干净，然后沥干水分后，改刀切薄厚均匀的猪肉片。准备一个干净的盆，将切好的猪肉片放入盆中，倒入适量清水浸泡10分钟。

第二步，猪肉片浸泡过程中，要多换几次水，直到将猪肉中的血水和杂质全部浸泡干净即可。猪肉片处理干净后捞出来控净水分备用。

第三步，准备一个容器，把肉片放入容器中，加入适量料酒，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清，用手抓拌均匀腌制15分钟。

第四步，把准备好的青辣椒，用水清洗干净后，改刀切辣椒条。葱姜去皮后改刀切葱花，姜末备用。

第五步，先将锅烧热，然后倒入适量的凉油，油热以后下入腌制好的肉片滑一下，肉片变色时即可捞出来控干净油备用。

第六步，另起锅倒入少许食用油，油热下入切好的葱花，姜末爆出香味。然后下入切好的辣椒条，将辣椒翻炒至断生时，再将滑熟的肉片放入锅中翻炒均匀，接着调入少许生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，开大火翻炒均匀后即可出锅转盘。

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