祁县大蒜价格最新行情2024年？ 祁县大蒜价格最新行情2024年11月

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祁县十大必买特产？

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祁县特色菜图片和做法？

祁县焖干肉的做法

先把豆腐干切成条或丁，再把瘦猪肉切成经细丝，比例按1斤豆腐干配1两瘦猪肉即可，锅内加适量的油加热后，先用葱、姜、蒜把肉丝炒至八成熟时，加入豆腐干再炒一会，然后加入调料，再加稍许花椒水，此时停火盖上锅盖，在锅内焖上十几分至半个小时即好。

回锅肉的正确做法？

食材准备：猪肉、红辣椒、青辣椒，蒜苗、蒜、豆豉、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉

具体步骤：

1、猪肉用水清洗干净，沥干水分，然后将肥肉、瘦肉分开切成薄薄的片子，瘦肉中加入一小勺蚝油、老抽、少量淀粉，用手抓拌均匀腌制10分钟，这样做可以使肉片提前入味，去腥；

2、红辣椒、青辣椒切碎，蒜苗切小段装盘备用；

3、锅中倒入适量的油，油热后下入切好的肥肉，小火慢慢煎出肥肉中的油脂，煎至肥肉变透明并且表面微黄，此时已经煎出肥肉中的油脂，这个时候下入切好的瘦肉，煎至表面微黄；

4、然后往锅中加入蒜末、少量豆豉、适量辣椒粉、青红辣椒，快速翻炒几下，然后加入适量盐、一小勺生抽、老抽、蚝油、蒜苗，开大火翻炒几下，就可以出锅装盘啦。

需要提前准备：

花椒适量、葱花适量、五花肉200克、姜片2片、青椒适量、红椒适量、食用油5毫升、生抽5克、糖2克、料酒3克、盐2克

回锅肉的做法：

1、锅中放油5ml，放花椒、2片姜片、葱花，大火爆香

2、倒入五花肉200g，炒至变色

3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g，翻炒均匀

4、倒入青红椒翻炒1分钟

5、出锅完成

主料：五花肉600g、蒜苗125g、胡萝卜100g；

辅料：油适量、盐适量、祁县辣豆瓣酱适量、蒜适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、味精适量

做法如下：

1五花肉整块加姜片入凉水煮开，入凉水降温，改块，切薄片；蒜苗洗净切段。姜蒜切片。

2热锅放油，加姜片及蒜片，八成热，入五花肉、胡萝卜片，洒适量料酒翻炒，炒出肥油；放入祁县豆瓣酱和生抽继续翻炒，到肉色红润。

3加入蒜苗段，继续翻炒，出锅前根据口味加入盐和味精。

材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量 。

1、 备好所选材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用；

2、 锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟；

3、 翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；

4、 大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；

5、 加入清洗好的青菜，翻炒几下盖好盖子，待青菜熟后即可。

用料：五花肉250克；葱姜蒜适量；豆瓣酱1汤勺；胡萝卜适量；青蒜（或大葱）2根；花雕酒2汤勺；生抽2汤勺；老抽半汤勺；青红椒各半个

做法：

1.五花肉冷水入锅，加两片姜，大火开后转小火煮10分钟。

2.胡萝卜切小片。

3.青蒜斜刀切段。

4.青红椒切小块。

5.五花肉可以薄片，锅里放很少一点油能润锅就可以。将五花肉片放入锅中，炒至肥肉部分略透明即可。盛出。

6.锅里的油都是五花肉里渗出的，大火爆香葱姜蒜。

7.放入豆瓣酱炒出红油，倒入五花肉和胡萝卜片，翻炒均匀后加入花雕酒、生抽、老抽，炒匀。

8.最后加入青蒜（或大葱段），翻炒1分钟左右。

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