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为啥饺子在北方那么受重视？是不是重要节日都离不开饺子？

谢邀请，

为啥饺子在北方那么受重视？是不是什么重要节日都离不开饺子？

是的，吃饺子，对北方人来说，是最开心快乐的事！

在以前，过春节，过端午节，，，等重要节日，家家都会很隆重的吃一饨，纯香可口，热气腾腾饺子。不用说吃饺子有多开心！就看包饺子时的氛围，就会让人永久，永久地留恋和回味！

妈妈早早地把面和好，馅调好，全家人围在一起，爸爸負责撖皮，妈妈负责包，哥哥，姐姐也各自拿一小面皮，跃跃欲试。那时我还小，根本上不了手，只能站一旁，着急！

饺子端上桌，一张张笑脸，笑的像朵花！吃的更是香喷喷，美滋滋的啊！

当下国富民强！国泰民安！丰衣足食！

鸡，鸭，鱼，肉，应有尽有。各类果，蔬，目不目不暇接。太丰富了！

但吃过各种，各样的美食，我们北方人，还是对饺子，情有独钟！

一、口头禅:坐着不如倒着，好吃不如饺子。二、北方腊月初八开始包饺子，随包，随拿到外面速冻，然后积存在大缸里，待正月初一享用；一般至少要包半个月。吃饺子最普遍时间:1、大年三十24时。2、正月初一，一直吃到出正月。3、所有农历节日，包括五一、十一。4、重要亲朋好友来访。5、喜事，星期天都要吃饺子。

呵呵，编导可能是南方人吧，说起饺子对于北方人来说那是妈妈的味道，往往常年在外的游子回家想的第一件事就是妈妈包的好吃的饺子，那种回味真是至今难忘。每逢佳节更是花样繁多，比如东北的酸菜馅，各种饺子真是好吃。

为啥饺子在北方那么受重视？看了这个题目觉得提法太广大了。

首先要说饺子最早是在东北地区，包括呼伦贝尔，京津，河北，山东一带比较普遍一些，而其它北方地区，在1960年以前，并不是非常重视，更不是逢节必吃，内蒙古西部至整个西北地区便是如此。

三线建设始于1964年前后，东北重工业基地，和北京高校南迁和西迁，大量的东北，华北人进入西部，西南地区，和上海，江苏北迁的工厂学校，建厂建校，便之人员大融合，每逢过年这些工厂，学校的食堂都要吃饺子，饺子这种饮食便在西北，西南地区各城市迅速传播开来，每逢年过节或有客人上门，都饺子为主食。

但不得不说，饺子这种食品，除东北地区，京津，山东外，在其它北方地区，充其量＂广泛＂食之，也只有5.60年历史。

随着时代的变迁，饺子以在大江南北普遍都在吃都在做，而且包饺子的手法越来越高，式样也多种多样，除两广外，南北吃饺都差不多。

提到饺子，首先想到的应该是家吧。

北方人，吃饺子，第一是来源于医圣张仲景。第二，更重要的我认为是来源于一种情怀，我国长期是农业社会，北方人，说白了一年也只有冬天才能闲下来。

饺子，制作过程是比较反复的。于是，它只能是农闲时的一种吃食。还有，它是一个参与的过程，这种参与是一家人在一起对于辛福的享受！饺子就一定好吃吗？未必，也有不爱吃饺子的！也有比饺子更为珍美的食物，但，包饺子，吃饺子却是一家人的美丽！是一种仪式，饺子是一种情怀！

话说，又到年关，每个人都为了那几天拼了命的往回赶，大江南北，吃饺子的不吃饺子的，都明白年三十那天要在饭桌上。不为别的，那是中国人流淌在血液中的仪式。

而一顿热腾腾的饺子，就是这种仪式的在外表达！勤劳，收获，分享，甜美！

饺子，是什么？大概吃过的人会说，是家吧！

--2019年12月22日，西安，距家2000公里

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