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2022年牛肉行情走势如何？

2022年的流行日日会往高处走，因为现在猪肉的价格有所上调，所有的肉类又有往上走的趋势，那么，牛肉的行情会依然处于上涨状态，所以说2022年牛肉的行情肯定是高走资势，估计上涨的幅度不是很大，因为现在肉类行情已经接近饱和状态，也就在过年前后有所涨幅。

牛肉进口行业现状？

现状比较好。

从进口情况上看，我国牛肉进口量及金额快速增长，2021年全年我国牛肉进口数量为233万吨，同比增长9.9%;实现进口金额124.89亿美元，同比增长22.7%。

牛羊肉涨价，菜价也涨起，白菜猪肉价！什么情况？

牛羊肉涨价，菜价也涨起，白菜猪肉价！什么情况？

我们这里的牛羊肉并没有大幅度涨价，每斤销售价格就是在40元左右波动，今天涨几块，明天又下降几块。这些年来牛羊肉价格确实是居高不下，这主要是由于2018年年底的非洲猪瘟疫病的危害，市场肥猪养殖缺乏，猪肉价格暴涨，当时牛羊肉、鱼、鸡作为猪肉的替代品，由于猪肉价格的暴涨，牛羊肉搭了顺风车涨价，价格达到了历史最高点，直到现在我们这里的牛羊肉每斤仍然在40元左右波动。人们有这么一个怪习惯，价格高的食物好吃，价格低的食物不好吃，如果白菜卖十元一斤，大家都会猛吃白菜。猪肉价格持续下跌，猪肉价已经是白菜价了，人们就感觉现在的猪肉很柴，而且味道非常腥味，闻起来有一股臭味。将这个归咎于现在的猪肉是配合饲料喂的外国猪，而且饲料中添加有抗生素。随着时间的变迁，现在吃草的牛羊比吃粮食的猪和其他家禽贵得太多，造成牛羊肉价格居高不下。这主要一是因为牛羊肉需求量是逐年增加的，市场牛羊肉供不应求，就引起价格持续涨价。就在我们贵州，特别是在上世纪八十年代金沙羊肉粉、水城羊肉粉、遵义羊肉粉和各种品牌的牛肉面粉馆、火锅餐馆的上市，牛羊肉一直是处于供不应求的状况，价格是只有上升的，没有下降的。二是牛羊的繁殖率比较低，牛三年才能产两胎，而且一胎只产一头牛犊，母羊两年产三胎，每胎就是2只羔羊。牛羊的繁殖率低，上市的牛羊肉供不应求，价格就高。三是牛羊的育肥时间长，一般需要半年以上的育肥时间才能达到出栏体重，同时牛羊出肉率非常低，因此牛羊肉一直是处于供不应求的状况。四是牛羊养殖数量越来越少。

蔬菜价格的涨价，现在是处于一年一度的春季蔬菜淡季阶段，往年在这个阶段蔬菜价格都是比平常高，这是正常的。一是因为上年秋季种植的各种叶、根、茎菜类型，经过低温阶段，到现在春暖花开后就已经先后抽蒜薹开花，失去了食用价值。二是早春播种的茄子、西葫芦、豆类、叶菜类等蔬菜，由于温度低，生长缓慢，一般要到5月份以后才能大量上市。因此形成了3月底到5月份的春淡缺菜。三是近期各个地方零零星星散发疫情引起的。造成这段时间蔬菜是供不应求，价格普遍上涨。现在各个地方的叶菜类、茄果类和叶菜类蔬菜是比较缺乏的，价格比前段时间有大的涨价。

常规年份下，从春节后就进入了猪肉的消费淡季，清明节前后会出现一次暂短的消费旺季，端午节后就逐渐结束消费的淡季，缓慢进入消费的旺季，一般到中秋节后就恢复正常的价位。现在已经进入了这次猪肉价格周期的末尾阶段，即将进入新的价格周期。根据现在的发展趋势，二季度猪价不可能大逆转，但是已经开始进入恢复阶段，猪肉的消费量逐渐增加，价格缓慢回升。同时气候逐步炎热和湿润，人们消费肉食品的量受到限制。因此，二季度仍然处于这次猪肉价格周期中的低谷阶段，人们还可以继续享受一段时间的便宜猪肉。

网传猪价下跌11%，蛋价回归5字头，牛羊肉价格齐跌，为什么在市场价格上还没有体现出来？

猪价下跌11%，蛋价回归5字头，牛羊肉价格齐跌，市场咋还那么贵？

自从今年11月4日政府投放了第七批中央储备肉以后，市场肥猪价格应声下跌，到现在生猪价格连续近十天的回落，一些地方已经跌破了每斤12元。今年的肥猪价格下跌是比较缓慢的，并不是大起大落，也就是今天下跌五角，每天价格回升八角的状况，围绕每斤11—13元进行波动。今年肥猪的最高价基本就锁定到11月中、下旬的每斤14元左右，现在上走底，许多养猪人都把肥猪涨价的希望寄托在南方人价格制作腊肉的冬、腊月份。今年情况与往年不一样，一是今年消费者的购买力下降，消费者购买力的下降主要是由新冠病毒肺炎疫情引起的，今年贵州省、四川省、重庆市、云南省这些冬季加工制作腊肉的大省频繁发生新冠病毒肺炎疫情，连续三年来由于新冠病毒肺炎疫情的影响，消费者的收入明显减少，特别是今年疫情比较严重，如果某个地区发生了疫情，立即会被封闭管理，不论是城市还是农村，都要实行静默防控，禁止人们聚集和外出，这样造成人们没有办法外出工作，不上班就意味着没有收入，商店关门，工厂停工。我们这里常年外出打工的农民工今年长期不能外出打工，经过长时间的封闭，经济收入大幅度减少，普通百姓购买力大幅度下降，现在重点是解决温饱问题，对于加工腊肉来说那是小事，由于购买力下降，今年的腊肉加工数量将大幅度减少。有人说现在农贸市场卖猪肉的比买猪肉的人多，也就是说购买猪肉的消费者大量减少，过去农贸市场的猪肉摊位前是人头攒动，现在可以说是门可罗雀。社会购买力的下降将在很大程度上抑制猪肉的消费，从而抑制了肥猪价格的上涨。二是前段时间形成的肥猪断档期积累了大量等待出栏的肥猪，这也算养猪人自己造成的，在今年9—10月份这两个月养猪人大量囤积肥猪进行二次育肥，从而减少上市的肥猪数量，人为形成了肥猪的断档期，在这近两个月的断档期内，各个养殖场大量减少肥猪的正常出栏数，从而积累了大量的肥猪，现在的肥猪源源不断的被生产出来，市场肥猪处于供大于求的状况。三是消费者的消费习惯发生了改变，首先是由于2019年猪肉价格暴涨，消费者转向消费价格稍低的鸡和鱼，同时由于现在大多数饲养的肥猪是国外品种，味道差，有腥臭味，而且瘦肉比较柴，人们逐渐减少猪肉的消费量。另外是一年一度的腊肉加工制作习惯逐渐改变，过去价格腊肉主要是因为这些地区气候炎热湿润，因此形成了每年在腊月加工腊肉的习惯。现在加工腊肉的人户逐渐减少了，引起腊肉加工量的减少因素首先是因为2019年猪肉暴涨，人们没有能力购买猪肉加工腊肉，久而久之这个传统习惯逐渐削弱了。其二是腊肉的加工是经过腌熏的，腌熏肉吃多了会对身体造成不好的影响，这是因为腊肉在熏烤过程中如果火温升到160-200度，会导致腊肉产生如苯并芘、四二甲苯等一级致癌物，多吃这种腊肉就会对身体造成不好的影响。如果腊肉保存条件差，腊肉就会生长许多的黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素，吃了感染黄曲霉菌的腊肉当然会对身体造成不好的影响，为了追求健康食品，现在吃腊肉的人越来越少了。其三是现在腊肉已经作为一种商品进行销售，腊肉可以在市场上购买到，自己加工是非常麻烦和辛苦的，过去我们村子中的农户每年每家加工腊肉一般都是超过100斤的，自从2019年猪肉价格暴涨后和村寨内限制畜禽的养殖后，加工腊肉数量大幅度减少。其四是现在农贸市场平常都有新鲜猪肉销售，没有必要去加工腊肉，加工腊肉是非常费时的，从腌制、熏烤、储藏等损失也比较大。许多人认为到农历冬、腊月由于加工腊肉，猪肉需求量大幅度增加，价格一定上涨，我认为在每年加工腊肉的季节猪肉大幅度涨价是不现实的，销售量没有增加，价格就不可能上涨。

蛋价下跌，跌回5字头，这是一些地方暂时性的回调，我们这里的鸡蛋销售价格仍然处在高价位上，超市现在仍然每斤鸡蛋价在7.3元以上，农贸市场销售的每盘（30）枚的销售价仍然稳定在26元左右，价格纹丝不动。今年的鸡蛋价一反往常规律，从端午节后就一直持续上涨，已经4个多月在高价位上运行了，今年养鸡人是赚得盆满钵满的，蛋价的持续上涨主要是蛋鸡饲养量减少、蛋鸡的产蛋量减少和需求量增加导致鸡蛋价格长期在高价位上运行。2020年在我们这里超市中销售的鸡蛋每盘30个最低销售价9.90元，紧接着几年养鸡人都是深度亏损的，许多养殖场深度亏损后一蹶不振，造成养鸡场饲养的淡季数量大幅度减少，。其次是近年来各地农村划定了畜禽养殖区、禁养区等，禁止村寨内散养畜禽，同时农村中大多数年轻人外出打工，村寨中人员大幅度减少，农村散养鸡大幅度减少，蛋鸡养殖数量减少，那么上市鸡蛋减少，鸡蛋处于供不应求的状况，鸡蛋价格必然涨价。现在无论是农村散养鸡还是养鸡场的老母鸡已经换羽结束，逐渐恢复产蛋，上市的鸡蛋会稍有增加，另外是在春季孵化的母鸡现在已经进入产蛋期，理应鸡蛋价格养下跌，但是由于各个地方的气温逐渐下降，气候寒冷，无论是养殖场还是散养的母鸡产蛋是受到一定影响的，虽然上市鸡蛋有一定增加，但是鸡蛋价格仍然是高的，价格下跌的幅度不大，这个价将维持到春节。引起鸡蛋价格上涨主要是今年鸡蛋消费量增加，鸡蛋的消费量增加是由于今年的新冠病毒肺炎疫情反反复复的发生，疫情一发生就要封闭隔离，封闭就要囤积食物，囤积鸡蛋是最好的选择，每家都囤积一定数量的鸡蛋以备隔离之需，造成了鸡蛋需求量有增无减，价格一直在高位上运行，同时发生疫情必然抢购食物，造成鸡蛋价暴涨，而且有价无货，疫区蛋价上涨也波及附近地区。

牛羊肉价格齐跌，这也是个别地区出现的，大多数地方现在的牛羊肉价格是齐涨，或者维持原来的价格，牛羊肉出019年替代猪肉后价格发生了暴涨，当年每斤猪肉从7元左右暴涨超过45元，牛羊肉价格从35元左右暴涨超过70元，以后随着猪肉价格的下跌而缓慢下跌，现在每斤价仍然在45元左右，长期在高价位上运行。猪价下跌11%，蛋价回归5字头，牛羊肉价格齐跌，市场咋还那么贵？这主要是价格垄断，因为每一个地方只有一家屠宰企业，从而形成了价格的垄断，压价收购，抬价销售。如果市场肥猪价格、鸡蛋价格和牛羊肉价格下降，对不起农贸市场销售的猪肉价格、鸡蛋价格和牛羊肉原价不动，因此价格不变的根本原因就在现在是蔬菜经济社会，政府上不能制定农产品价格，而上由市场的供求状况来确定，这就容易形成价格垄断，政府只能通过投放储备来调控市场价格。屠宰企业和猪肉零售商容易垄断价格，在畜产品生产销售这个链条上唯一只有屠宰企业和畜产品零售商没有太大的风险，首先保证利润，然后才是低进低出，高进高出。谁看见屠宰企业和农贸市场中的畜产品零售商亏本呢？没有，他们是这个产业链条中赚钱的行业，只赚不赔。其次在国内畜产品销售环节有一个传统习惯，就是跟涨不跟跌，具体来说就是肥猪价格、鸡蛋价格和牛羊价格下跌，市场上的猪肉价格、鸡蛋价格和牛羊肉价格价仍然继续上涨，并且是涨价容易下跌难。如2019年6月份国内猪肉价格暴涨，猪肉的后续产业（早餐店、餐饮业）价格随着猪肉价格的暴涨而暴涨，到现在几年过去了，猪肉价格早已经从每斤超过45元下降到20元左右了，但是这些后续产业仍然维持原来的价格，价不跌，量不增，价格长期维持原来的高价，价格下跌的非常少。屠宰企业和猪肉零售商为了赚取更多的利润，一般都是肥猪、鸡蛋和牛羊涨价时，屠宰场销售的白条猪和牛羊肉价格立即涨价，猪肉、鸡蛋和牛羊肉零售商也是立竿见影立即涨价，因为屠宰企业和猪肉零售商是一个稳赚不赔的行业，他们不会做亏本生意的。如果市场肥猪价格下降，他们仍然以原来的高价进行销售，一般需要3—5天的过渡期才能逐渐降下来。因此虽然现在肥猪价格、鸡蛋价格和牛羊价格下跌了，农贸市场的猪肉、蛋价和牛羊肉价格很难立即下降，需要一定的时间，慢慢的就会降下来的，这是潜规律。

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