重庆排骨今日价格多少钱一斤啊？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆排骨今日价格多少钱一斤啊？的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆排骨今日价格多少钱一斤啊？的解答，让我们一起看看吧。

重庆椒盐排骨正宗做法？

食材：排骨500克，椒盐1茶匙，十三香1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱3颗，淀粉适量

第一步：提前将排骨放入一个较大的汤碗，然后加入没过排骨的清水，浸泡半个小时，泡出血水！青红椒洗净切成碎粒，葱白洗净切碎，葱绿切成葱花，生姜洗净、大蒜拍扁剁碎备用。

第二步：将排骨捞出沥干水分，转移到一个较大的汤碗，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1茶匙十三香，加入姜丝，然后用手抓匀腌制15分钟。

第三步：等排骨腌制好之后，将排骨放到淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分，再起锅加入宽油，烧至7成热时，将排骨放到锅中，炸熟至表面焦黄捞出，接着将油温烧高再复炸15秒，捞出沥干油分备用。

第四步：炒锅烧热加入2小勺食用油，然后开小火将辣椒碎，葱白，姜末，蒜末一起倒入锅中煸炒出香味。接着加入1汤匙的生抽翻炒均匀，再倒入炸好的排骨，最后根据自己口味撒入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅装盘完成！

食材：猪肋排，蒜泥，料酒，耗油，老抽，生抽，黑胡椒粉，盐，糖，玉米淀粉，椒盐粉

做法：

1. 2斤猪肋排＋2勺蒜泥＋1勺料酒＋1勺耗油＋1勺老抽＋2勺生抽＋1小勺黑胡椒粉＋1小勺盐＋1小勺糖抓匀腌制1小时。

2. 加入2勺玉米淀粉，抓匀。

3. 锅中热油7成热下排骨小火炸8分钟，捞出，油滚大火复炸1分钟，捞出沥干油，撤上椒盐粉。

小贴士：排骨要是肉厚，若是根据以上时间炸得不够熟，那就需要适当炸长一点时间！（注意别炸老了，排骨炸至金黄色或一点点焦黄色）

1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。

2、大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。

3、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖。

4、继续加入少量白胡椒粉和五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。

5、花椒炒香捣成粉。

6、按1:1:1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉，炒锅不放油，加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉，炒出香味即可。

7、取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷红糖水，入烤箱烤15分钟。

8、取出翻面，刷红糖水，入烤箱继续烤15分钟。

重庆酱香排骨做法？

食材清单加入采购清单

排骨 、 大葱 、 大豆油 、 酱油 、 盐 、 蒜 、 姜 、 花椒 、 香叶 、 八角 、 耗油 、 大料 、 料酒

烹饪步骤

步骤1/12

排骨冷水入锅，加少许姜片、一勺盐、少许料酒，煮到五分熟捞出备用。

步骤2/12

加少许姜片、一勺盐、少许料酒

步骤3/12

煮到五分熟捞出备用

步骤4/12

准备好葱花、蒜片、姜片

步骤5/12

锅里倒油，爆炒葱花和蒜，炒香后加入少许花椒、大料、八角、香叶继续翻炒

步骤6/12

倒入五分熟的排骨

步骤7/12

加少许酱油、少许料酒

步骤8/12

少许耗油，翻炒均匀

步骤9/12

加入适量的开水

步骤10/12

少许盐

步骤11/12

大火慢炖小火收汁

最后一步

完成

排骨600克，蒜苔100克水适量，酱香排骨焖汁40克

1. 排骨剁小块，用凉水冲洗掉骨渣；入温水锅中煮开，从滚开的地方捞出，避开浮沫；

2. 另起锅，烧一锅水，将焯好的排骨入锅，盖盖子，小火焖炖至8成熟；如果没有酱香焖汁可在此步倒适量酱油、生抽、盐、八角、花椒、葱段、姜片增色添香；

3.将适量酱香排骨焖汁倒入锅中，混合均匀，盖盖子，继续焖炖至全熟；焖好的排骨收汁；切碎的蒜薹入锅，翻炒变色即可出锅

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