武汉排骨价格今日价格行情？

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武汉排骨藕汤的由来？

排骨藕汤是武汉的一道传统名菜，属于湖北菜，该菜品是由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品。该菜品鲜香味美，营养丰富，开胃益血，具有补气补钙的功效。

武汉哪里有糖醋排骨？

武汉有许多餐馆供应糖醋排骨。在市中心，汉口地区的吉庆街有许多餐馆供应糖醋排骨。在武昌地区，中山路有几家餐馆供应糖醋排骨。在汉阳地区，江汉路有几家餐馆供应糖醋排骨。这些餐馆的糖醋排骨通常都以猪肉排为原料，用葱、姜、蒜等调料腌制后，再裹上面糊油炸至酥脆，然后浇上用糖、醋、番茄酱等调料制成的酱汁。

武汉腊排骨的做法？

做法如下：

选择4斤正排，1斤排骨加15克盐，用手涂抹均匀。放在盆中，在阴凉处放3天，等盐化开，一斤排骨再加5克盐，涂抹均匀。

盐涂抹均匀后，将排骨串绳挂起，放在阴凉处风干。风干2周以上时间，最后几天放在阳光下让油脂晒出腊味。

2-3周后取下风干腌好的腊排骨，剁成小块，分袋装入冰箱。以免晾晒太久，肉过干，腊味太重。

以上做法仅供参考，武汉腊排骨的具体做法可能会因个人口味和实际情况而有所不同。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的种类和数量，以达到最佳口感。同时，确保食材的新鲜和卫生，也是制作美味腊排骨的关键。

制作方法如下：

1. 将腊排骨先放入锅中，除一道水。

2. 将除好水的排骨沥干水分备用。

3. 在锅中放入适量菜油。

4. 加入备好的姜、蒜、花椒、干辣椒、桂皮。

5. 加入适量豌豆酱，炒出香味。

6. 将除好水的腊排骨倒入锅中。

7. 反复翻炒，多炒一会，炒至排骨入味。

8. 加入适量水。

9. 煮热后，将它盛入高压锅中压10分钟。

湖北红烧排骨家常做法？

1、将排骨洗干净，锅洗干净放入清水，将排骨放进锅中，放入生姜片，少许花椒粒，倒入少许生抽，去腥味，出血水

2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出，过滤掉水，将排骨清水冲洗晾干备用

3、准备好切碎的大蒜、生姜片，将锅烧干，倒入少许食用油，等油热后，直接将大蒜、生姜片放入锅中小火爆香，生姜微微出香味后，放入排骨翻炒。

4、调至中火，翻炒排骨，再放入五香香料，放入1小勺食用盐，继续翻炒排骨，翻炒5分钟左右。

5、油炸至排骨表面微微有焦黄色，但是排骨上的肉没有萎缩，还很嫩的状态下，放入生抽，料酒，耗油适量，在滴几滴老抽上色，继续翻炒排骨2-3分钟左右即可。

6、倒入一小碗清水，盖上锅盖门10分钟左右，继续将火保持中火，等到收汁差不多了，可以放入大葱，辣椒，鸡精等剩下的调料。

7、继续导入一小碗清水，盖上锅盖焖10分钟左右，等收汁第二次。

8、收汁以后，喜欢洋葱的朋友可以放入洋葱翻炒更香，翻炒1分钟左右即可出锅。

装盘出锅后，撒上小葱沫沫，一份美味的家常烧排骨就出锅啦

食材清单

排骨 1000g 、 姜 10g 、 八角 10g 、 冰糖 50g 、 葱、姜

烹饪步骤

1/8

冷水，放入排骨，葱姜适量，花椒，大料适量。

2/8

煮沸，去血水。

3/8

捞出排骨。

4/8

橄榄油适量，温度不要太高放入三勺白砂糖。

5/8

糖溶化，烧热，不停翻炒，等待变色。

6/8

放入排骨，均匀上色。

7/8

放入适量温水，酱油少许，炖煮40-60分钟左右。

最后一步

装盘即可。

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