长沙排骨价格今日价格行情表？

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湖南长沙口味红烧排骨怎么做？

食材清单

有机冷冻猪肋排 460克 、 番茄酱 20克 、 八角 2个 、 葱 1段 、 姜 1片 、 盐 适量 、 料酒 1汤匙 、 十三香 半小勺 、 酱油 1.5汤匙 、 冰糖 2粒 、 植物油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

猪肋排解冻、泡去血水，控水备用

步骤2/9

肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出

步骤3/9

锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味

步骤4/9

倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄

步骤5/9

加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火

步骤6/9

锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟（不是有机肋排最多30分钟就可以了）

步骤7/9

排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁

步骤8/9

汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。

1、将大块 猪脊骨略洗， 放入大盆中冲水1小时去腥；

2、过后放入大锅中加水淹没过 猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（ 大料）几颗，花椒一小把， 桂皮一小块， 香叶2片（可无），绍兴酒，老抽，酱油，白糖，豉汁适量；

3、大火烧开后捞净浮末，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时；

4、加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。

原料：排骨；配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精 　

做法： 　　

1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒； 2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水； 3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。

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