山西土豆价格最新行情走势？

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为什么山西人爱吃土豆？

因为土豆营养价值丰富，可以当主食煮着吃，也可以炒菜时当蔬菜配料。土豆的营养价值及药理作用：

一、营养丰富

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

二、利于减肥

土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

三、防中风

每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。

四、和胃健脾

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

因为山西冬天比较寒冷，山区比较多，土豆本来就是山西的主要产品，靠山吃山，再说土豆这种菜，耐保存，用处多，又能顶菜吃，又顶主食吃都行，另外，土豆含淀粉多，在人体内产生热量大，对御寒有好处，特别对体力劳动者来说，吃上土豆耐饿，顶事，力气大。

山西人爱吃土豆分两种原因，第一，山西省多地属于丘岭地带，在山区不种小麦，以种土豆为生，土豆是主打产业，一年四季都吃土豆，土豆可以做好多花样，味道鲜美，美味可口，第二是个人爱吃土豆，不代表山西人都爱吃土豆，土豆是冬天的菜，过冬的备用菜。

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