今日牛角辣椒价格最新行情？

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牛角辣椒做法？

牛角辣椒是一种比较常见的辣椒，可以做成辣椒酱、腌制等各种美食。以下是一种简单的牛角辣椒腌制做法：

所需材料：

- 牛角辣椒

- 盐

- 白醋

- 糖

- 蒜

- 香菜

步骤：

1. 将牛角辣椒洗净晾干，切成适量大小的段。

2. 取一个干净的密封盒或玻璃瓶，将辣椒段放入其中。

3. 按照个人口味加入适量盐，白醋，糖，蒜，香菜，然后加入足够的清水将所有材料混合，拌匀，盖好盖子。

4. 将密封盒或玻璃瓶放置在通风干燥的地方，每天晃动几次，让盐和醋充分渗透到辣椒中。

5. 大概2-3天后，牛角辣椒就会腌制好，口感酸辣适中，有丰富的香气和营养。

Tips：

1.在加入盐和白醋时，可以根据自己的口味来调节，如果喜欢口感更酸，可以多加一些醋；如果觉得太咸或太甜可以适当减量。

2.在放置盒子或瓶子的地方要注意通风干燥，不能放在潮湿的地方防腐剂会失效。同时要确保盒子或瓶子是干净的，这样可以避免微生物感染。

3.可以根据自己的口味添加或减少调味品，例如蒜、香菜、花椒等。

4.腌制好的牛角辣椒可以放置在冰箱中保存，可以保存一个月左右。

食材用料

牛角椒10kg，盐1.4kg，大料25g，花椒30g，干生姜25g，清水2.5kg

方法/步骤

1/5

将辣椒洗净晾干。

2/5

辣椒从中间劈开，去籽不去籽都行，放入容器中加适量盐，腌制一小时排出水。

3/5

把排出的水倒入锅中，放入盐，大料，花椒，干生姜，清水煮沸3至5分钟，晾凉。

4/5

将腌制过的辣椒装入容器内，再将盐水倒入容器内。

5/5

每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即可食用。

1、新鲜的牛角椒洗干净，去掉蒂把。

2、把水烧开，过水一分半钟，其间不断翻滚辣椒，使其受热均匀。

3、捞出辣椒放凉、去水。

4、用剪刀把辣椒周身剪出些小口方便入味儿。

5、把酱油、醋、八角、香叶、桂皮和适量的水一起大火煮沸，小火慢熬五分钟使香料的味道融进汤汁中。

6、把辣椒码齐放入无水无油的瓶子中，倒入放凉的汤汁，汤汁没过辣椒，放几瓣拍开的大蒜在上面。

7、密封放置三天，随食随捞！

做法步骤

步骤 1

1、半肥瘦猪肉加入五香粉，生粉，姜末，料酒，酱油，盐，糖腌制三十分钟以上（可按个人口味加入少量葱花或香菇末提鲜）。 2、牛角椒小个去头，大个不去头，中间闸开分两段，挖空里边的青筋和子囊，塞入饱满的 肉末待用。

步骤 2

油锅放入生油，烧热后将酿好的椒段下锅煎炸，注意放小火和两面翻动

步骤 3

1、炸至表皮起皱呈青黄色，捞出沥油摆盘，2、洗锅加入新油，将鸡精，耗油，糖，生粉（喜欢辣可以放点老干妈或其他辣味）搅拌成汁，倒入热油中勾芡成酱

步骤 4

酱汁淋至摆好盘的酿椒段，撒点白芝麻或其他装饰上桌

1.准备五花肉，牛角辣椒，红尖椒，料酒，蚝油，食盐，鸡精，白糖，生抽，老干妈，葱姜蒜。

2.把去皮的五花肉切成片，然后起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。

3.然后放入五花肉片，炒至微黄时放入老干妈、蚝油、料酒、酱油。

4.放入辣椒段，白糖，鸡粉，少许盐，翻炒均匀，炒透之后即可出锅。

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