济南猪大肠今日价格行情？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于济南猪大肠今日价格行情？的问题，于是小编就整理了3个相关介绍济南猪大肠今日价格行情？的解答，让我们一起看看吧。

济南哪家猪下货好吃？

济南猪下货作的好吃的有以下几家：第一家处于闵子骞路上街角的《老济南酱肉》，是家制售猪下货熟食的熟食店。北方的酱卤下货，爱上色，酱油是少不了的，吃的就是酱香味儿，就如酱香型的＂茅台＂酒。第二家刘家熟肉店（匡山店）去晚了可选的品种就不多了，猪大肠处理的十分干净，猪肺味道很好。

请问济南哪里的九转大肠做的最正宗？

九转大肠最正宗的当属 在经五纬二的聚丰德 舌尖上的中国的九转大肠就是在那里拍的 还有鲁菜名店燕喜堂（目前在二环西舜和店内） 还有一个地方值得推荐 蜜脂园的九转大肠做的真不赖 另外就是春江饭店（共青团路店）和城南的了 闫府私房菜感觉口味独树一帜 和其他的味道不太一样 也可以一偿

肥大肠怎么做才好吃？怎么洗才干净？

肥大肠口感很好，营养丰富，但就是有些异味，比较难清洗，但掌握好正确的方法就可以清洗的很干净，异味也会减少很多

清洗猪大肠可以使用白酒加食盐来清洗（也可以使用米醋加淀粉，方法是一样的），将猪大肠放入盆中，倒入白酒，撒上食盐，用手反复的揉搓，就想洗衣服一样，揉搓好后用清水冲洗干净，再重复之前的步骤，直到肥肠没有粘粘的感觉即可

肥肠的做法也有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握，下面我分享一下我制作肥大肠的方法，希望对大家有所帮助

酸菜炒肥肠

酸菜洗净后切片，小米辣切圈，生姜切片，大蒜切片，葱切段，大肠清洗干净后备用

锅中倒水，倒入料酒，放入生姜片、葱段、八角、花椒粒、干辣椒段，将猪大肠冷水下锅煮，大火煮开后转中火煮半小时，煮熟后捞出，切成大小适中的肥肠段

起锅烧油，油热后放入肥肠段，大火翻炒至肥肠段表皮有些发焦，放入生姜片、干辣椒段、蒜片，炒出香味后，放入切好的酸菜，倒入开水，水没过食材即可，放入适量生抽和食盐调味，大火烧开后转小火焖煮二十分钟，放入味精后大火收汁，汤汁快要收干后即可出锅

辣子肥肠

肥肠用之前的方法处理好，煮熟，切成肥肠段。青辣椒切段，干辣椒剪段，葱切段，生姜切丝备用

锅中倒入宽油，油温六成热时放入切好的肥肠段炸，炸至肥肠段颜色金黄后捞出

起锅烧油，放入花椒粒、葱花、生姜丝、干辣椒段炝锅，炒出香味后放入青辣椒段和肥肠，放入生抽、食盐、五香粉、香油，大火翻炒片刻，炒匀后关火盛出摆盘即可

好吃下饭又简单的辣子肥肠就做好了，大家可以尝试制作一下

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大肠，一般是指猪的大肠。是一种常见的猪内脏，也是一种非常好的食材。它有很强的韧性，含有丰富的脂肪，蛋白质。

大肠还有一定营养价值，适合，烧，卤，干煸，熘等烹饪技法。是道非常好的下酒菜。

大肠处理起来有点麻烦，要费很多时间来洗，煮。下面来说一下我的小方法:

新鲜大肠先摘去多余的油脂，用清水把外层洗净，再翻过来，加盐，醋，食用碱。抓匀，揉搓最后加把面粉再揉搓。用清水冲洗干净。

煮制，洗净的大肠下冷水锅焯透，捞出洗净。就可另起一锅加入葱，姜，八角，花椒，干辣椒，料洒，大肠一起煮至软烂。即可备用

青椒炒肥肠

1 准备煮熟的肥肠切滚刀块，青椒也切滚刀块，葱，姜，蒜切末，豆瓣酱，料洒，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，干辣椒，香油。

2.锅里烧油至六成热下肥肠，青椒。至青椒断生倒出。锅里下适量猪油，色拉油至热，下干辣椒"，葱，姜，蒜炒香加豆瓣酱炒出红油，下肥肠，青椒。烹入料氿炒匀，下糖，盐鸡精胡椒粉，调味炒匀，最后淋上香油即成

干煸大肠

1准备煮好的大肠切滚刀块，芹菜切段，干辣椒剪成条，姜丝，葱丝各适量，豆瓣酱剁细，白糖，鸡精，香油，锅烧宽油至七成热下大肠炸至外表起壳发脆倒出，锅下色拉油下干辣椒，大肠煸炒到出香气下豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜，芹菜段炒匀下糖，鸡精，料氿调味炒匀，淋香油出锅即成。

九转大肠

BY 浓咖啡淡心情

主料

• 猪大肠500克

• 食盐1茶勺
• 醋1大勺
• 鸡精适量
• 葱1大勺
• 姜1大勺
• 蒜1大勺
• 料酒1大勺
• 生抽1大勺
• 老抽1茶勺
• 高汤适量
• 白糖2大勺
• 胡椒粉半茶勺
• 肉桂粉半茶勺
• 花椒油适量
• 香菜少许
• 植物油适量
• 小葱少许

1.将熟大肠切成2CM长的段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分

2.锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油

3.锅中留底油，下葱姜蒜末爆香

4.倒入清汤，加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精，再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透

5.待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可

“九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的”红烧大肠“，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。

后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使”红烧大肠“的味道更为鲜美。许多着名人士在该店设宴时均备”红烧大肠“一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜”九“之癖，并称赞厨师制作此菜像道家”九炼金丹“一样精工细作，便将其更名为”九转大肠“。从此”九转大肠“一菜便驰名全省，成为山东最着名的菜肴之一。

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到此，以上就是小编对于济南猪大肠今日价格行情？的问题就介绍到这了，希望介绍关于济南猪大肠今日价格行情？的3点解答对大家有用。